Mau Coba Bir Non-Alkohol yang Terbuat dari Cokelat Ini?

Jakarta - Bir umumnya mengandung alkohol. Kini banyak bir dibuat tanpa alkohol. Seperti di Mast Brothers, 'bir' disini bukan minuman beralkohol dan seluruhnya terbuat dari cokelat yang lezat!

Rick dan Michael Mast, kakak beradik dari Brooklyn, New York, Amerika Serikat ini sudah mencintai cokelat sejak lama. Sebelumnya dua bersaudara yang sama-sama memelihara janggut ini menyajikan hot-brewing chocolate seperti kopi di gerai mereka yang bernama Mast Brothers. Namun, semakin hari mereka menambahkan menu baru cara menikmati cokelat yang berbeda, yaitu dengan cokelat dalam bentuk bir!

Bir biasanya terbuat dari bunga hop untuk memberikan rasa pada bir. Selain itu bir juga mengandung alkohol. Namun, pada chocolate beer produk Mast Brothers tidak mengandung keduanya. Namun, minuman ini mengeluarkan busa di permukaan dan warnanya yang kecoklatan yang mengingatkan kita akan bir.

Cara mereka membuat 'chocolate beer' atau bir cokelat ini juga cukup unik. Mereka memanggang biji cokelat terlebih dahulu di dalam mesin, memisahkannya dari kulit, dan mendapatkan teknik cold brewed selama 24 jam di tangki fermentasi. Tidak ada yang ditambahkan ke dalam bir ini, termasuk gula.

Setelahnya, CO2 ditambahkan ke dalamnya supaya berkarbonasi dan mengalirkannya ke dalam tong. Ketika mengeluarkannya dari tang, nitrogen ditambahkan ke dalamnya untuk mengeluarkan tekstur creamy, cocoa butter, dan busa yang bagus.

Bir cokelat atau bir kakao ini pun punya dua gaya, yaitu Brooklyn Blend dan Vanilla and Smoke. Mereka juga sedang menyiapkan dua gaya lagi, yang terinspirasi dari Tanzania dan Peru, yang terasa jejak lemon dan kayumanisnya.

Karena tidak memakai sedikitpun alkohol, Mast Brothers memperuntukkan minuman ini untuk semua usia, anak-anak pun boleh menikmatinya. Minuman berukuran sekitar 350 ml ini mereka sengaja buat dengan rasa yang kaya dan juga enak di mulut. Tak hanya diminum begitu saja, bir cokelat Mast Brothers juga bisa dipadu dengan beragam cocktail, seperti bourbon, rye, rum, atau amaro.

(tan/odi)