All Nippon Airways Bekerjasama dengan Noma untuk Berbagi Ilmu Kuliner Jepang

Jakarta - Restoran yang banyak mendapatkan penghargaan ini akan bekerja sama dengan All Nippon Airways (ANA). Hal ini dilakukan untuk menjelajah dan mempelajari sesuatu tentang Jepang termasuk kulinernya untuk mendapatkan menu pop-up yang otentik.

Maskapai ​p​enerbangan terbesar di Jepang, All Nippon Airways (ANA) telah mengumumkan kemitraannya dengan Noma​. Restoran​​ di​ Copenhagen ​ peraih penghargaan ​terbaik di dunia​​ ​tahun​n 2014 ​ini​ nantinya akan membuka ​restoran ​Jepang Pop-up di Mandarin Oriental Tokyo pada Jumat, 9 Januari 2015.

​K​emitraannya ​ini ​tidak akan berdampak langsung pada wisatwan​. Namun,​ All Nippon Airways, maskapai domestik yang memungkinkan tim dari Noma dapat melakukan perjalanan ke seluruh wilayah Jepang dan menemukan inspirasi menu pop-up.

"Ketika masih menjadi juru masak muda tanpa uang apalagi sebuah restoran milik pribadi, saya selalu bermimpi tentang Jepang." tutur chef Rene Redzepi dari Noma.

"Chef akan berbicara dengan pelan, nada hormat serta pengabdian yang luar biasa akan kreatifitas dan jenis makanan yang rumit. Untuk petualangan ini, kami menantang diri sendiri dan memulainya dari awal. Kami meninggalkan dapur di rumah dalam upaya untuk menyelidiki wilayah Jepang dan belajar mengenai semua hal yang ada." jelas chef Redzepi dalam The Daily Meal (08/01/2015).

​Perjalanan ke berbagai tempat di Jepang dilakukan agar ​ Redzepi dan timnya mampu untuk menyelami budaya​ dan makanan tradisional Jepang. ​ ​M​akanan legendaris Jepang yang telah dipilih antara lain​ yang masuk kategori​​ ​Warisan Budaya Takbenda UNESCO seperti Washoku.

Washoku merupakan istilah makanan tradisional Jepang yang berprinsip tak hanya lezat tapi juga menyehatkan. Agar memperlancar perjalanan tim Redzepi, maskapai Jepang ini memberikan akses untuk menjelajah ke hampir 12 kota di Jepang.

"ANA telah menjadi mitra yang berharga untuk kita dalam mempelajari semua hal tentang Jepang, budaya makanan Jepang dan kekayaan dari pertaniannya. Tapi lebih dari itu, bagi kita ANA memiliki pelayanan dan kinerja yang sangat baik di bidangnya dan tujuan kami adalah melakukan yang terbaik." tutur Marc Blazer selaku ketua dan wakil pemilik Noma.

(lus/odi)