Bruffin, Persilangan Muffin dan Brioche yang Renyah Lembut dari New York

Jakarta -

Setelah cronut dan cretzels. Kini telah hadir hybrid makanan terbaru, Bruffin. Kue ini akan membuat para penikmat kuliner tergoda. Renyah seperti cronut atau lembut seperti muffin?

Bruffin merupakan pastry yang berbentuk mirip seperti muffin tapi memiliki tekstur seperti brioche. Bruffin bisa juga disebut dengan kue hasil persilangan antara muffin dan brioche yang dibuat dari adonan mentega dan diisi dengan aneka isian enak.

The Bruffin memiliki dua varian yaitu Bruffin gurih dan manis. Pada masing-masing Bruffin ditempel dengan bendera suatu negara untuk mewakili rasa. Sajian ini sangat pas untuk dinikmati setiap saat.

Ide pembuatan Bruffin berawal dari Medy Youcef, seorang kelahiran Nigeria yang belajar menjadi chef di Paris dan sudah senang membuat pastry sejak usianya delapan tahun.

Ada 12 variasi rasa gurih dari Bruffin. Salah satunya adalah Greek Bruffin dengan isian daging sapi berbumbu, bayam, keju feta dan kalamata olives. American Bruffin dengan isian buffalo white chicken, blue cheese dan saus pedas serta Japanese Bruffin dengan isian teriyaki chicken, scallions (daun bawang) dan biji wijen.

Untuk varian rasa manis terdapat 8 varian. Salah satunya adalah Rainbow Flag dengan bacon berlapis cokelat dan caramel gurih serta Blue Flag dengan isian rasa blueberry mascarphone.

Kini, Bruffin sudah tersedia di The Bruffin Cafe di 85 Delancey Street, 52 Gansevoort Street dan Smorgasburg di Brooklyn , New York City. Untuk informasi lebih lanjut, Anda dapat lihat webnya di www.thebruffin.com.

(lus/odi)