Racikan Kopi di Skotlandia Ternyata Jauh Lebih Kuat Dibanding di Italia

Jakarta - Penelitian terbaru menyatakan racikan kopi di Glasgow, Skotlandia lebih kuat dibandingkan Italia dan Spanyol. Penelitian ini berguna agar orang bisa menjaga asupan kafein. Karena takarannya tidak bisa dicek dari berapa gelas kopi yang dikonsumsi.

Penelitian ini pertama kali dilakukan oleh University of Glasgow yang menemukan tingkat kafein berbeda dari beberapa kafe di kota Glasgow. Saat ini tim peneliti tersebut bergabung dengan tim peneliti dari Parma dan Pamplona,menguji lebih dari 100 espresso, cappuccino, dan kopi instan.

Kandungan kafein per penyajian espresso di Skotlandia antara 72 mg hingga 212 mg. Dibandingkan espresso dari Italia dengan 73 mg hingga 135 mg dan Spanyol 97 mg hingga 127 mg. Sementara itu, kandungan kafein di cappuccino di Skotlandia mulai dari 101 mg hingga 275 mg per cangkir.

Dilansir oleh BBC (23/06/2014), hasil yang ditulis dalam Journal Food and Function menunjukkan racikan kopi di Glasgow paling kuat di antara lainnya. Tim peneliti memperingatkan peminum kopi reguler bisa saja melebihi batasan maksimal kafein per hari tanpa disadari.

Tim peneliti menyatakan proses pemasakan dan porsi minuman mempengaruhi kadar kafein. Di Skotlandia biji kopi dipanggang lebih lama dan porsi penyajiannya lebih besar dibanding negara lain.

Beberapa studi menyatakan kafein dapat meredakan kelelahan dan gejala penyakit tapi konsumsinya juga bisa memicu kegelisahan. Tim peneliti merekomendasikan masyarakat untuk memperhatikan tingkat kafein dan varian biji kopi yang dipakai.

(lus/odi)