Blue Cheese Jerman Raih International Cheese Awards 2012

Jakarta - Rabu lalu dalam perlombaan keju internasional yang berlangsung di Inggris, keju Jerman membuktikan kualitasnya. Blue cheese buatan perusahaan keju legendaris Jerman ini berhasil menduduki posisi terbaik kategori blue mold dan meraih predikat The Big Cheese.

Blue cheese Jerman yang terbuat dari susu sapi memenangkan kategori blue mold setelah mengalahkan 4000 kompetitor yang turut dalam lomba. Blue cheese Montagnolo Affine dinobatkan sebagai Supreme Champion oleh 156 juri dalam acara tersebut. Kemenangan didasari penampilan keju ini yang full fat, dengan tekstur biru keabu-abuan, dan pinggirannya yang bisa dimakan. Rasanya lembut dengan tekstur keju kenyal.

Keju ini diproduksi oleh Käserei Champignon yang sudah 100 tahun membuat keju secara tradisional di Jerman. Montagnolo diperam perlahan pada temperatur rendah dan dimatangkan pada suhu dingin untuk mengembangkan aroma keju dan rasa yang spicy.

Käserei Champignon mengalahkan 3.927 peserta dari 27 negara untuk 226 kategori yang berbeda dan mendapat hadiah utama. Tahun lalu, pemenangnya adalah sebuah keju tua yang disimpan dalam gua kuno Inggris dari Dorset yang diproduksi Ford Farms Cave Aged Cheddar.

Sedangkan dalam lomba yang hampir serupa, yaitu World Champion Cheese Contest di Wisconsin, Amerika Serikat, sebuah keju lembut rendah lemak Dutch Vermeer Gouda yang diproduksi oleh FrieslandCampina menjadi pemenang setelah mengalahkan 2.500 peserta yang masuk.

(fit/odi)