Resep Mede Balado Jeruk Panggang ala Chef Nicky Tirta Buat Camilan Spesial!

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 10 Mar 2026 10:00 WIB

Resep Mede Balado Jeruk Panggang — Foto: Instagram/@nickytirta

Jakarta -

Kacang mede bisa dipadukan dengan bumbu bubuk yang pedas aromatik sebagai suguhan lebaran. Chef Nicky Tirta membagikan resepnya melalui akun Instagram.

Suguhan khas lebaran tak hanya kue kering saja. Kamu juga bisa menyajikan ragam olahan kacang yang rasanya sedap.

Salah satunya racikan kacang mede panggang yang dipadukan bumbu pedas aromatik. Kreasi ini dibagikan oleh chef Nicky Tirta pada akun Instagram miliknya @nickytirta (1/3/2026).

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pada olahan kacang mede itu ditambahkan daun jeruk yang melimpah. Bumbu itu dibuatnya dari aneka bumbu bubuk dengan tambahan sirup gula.

Berikut resep dan cara membuat kacang mede Balado Jeruk Panggang:

Tentang Masakan

	[duration: 20 Menit]
	[serving: 4 porsi]
	[difficulty: Mudah/Sedang/Sulit]
	[category: Ayam/Sayur/Mie/dll]
	[origin: Masakan Sunda]

Bahan Bahan

500g kacang mede mentah
1-2 sdm minyak netral (jagung atau canola)
4-6 lembar daun jeruk kering utuh
1 sdt gula halus (opsional, untuk balance rasa)
½sdt garam halus (opsional, sesuaikan dengan asin bumbu)
Bumbu Balado Jeruk:
4 sdm bumbu balado
1,5 sdm bubuk daun jeruk
1 sdm bubuk cabai

Cara Memasak

Panaskan oven 150-160°C dengan api atas bawah.
Campur kacang mede dengan minyak tipis saja, jangan terlalu banyak.
Tata satu layer di atas tray.
Panggang 15-20 menit hingga warna golden muda dan aroma kacang keluar. Aduk 1-2 kali agar matang merata dan tidak gosong.
Siapkan air gula dengan perbandingan 200 ml air dan 4 sdm gula, siram tipis saat kacang masih dalam kondisi hangat.
Taburi bumbu balado yang telah dicampurkan bahan lainnya. Selagi hangat, aduk kacang dan bumbu sampai merata.
Tambahkan sedikit minyak, aduk kembali.
Taburi lagi sisa bumbu, aduk hingga semua terbalut sempurna.