Ternyata Kadar Garam Fast Food Berbeda di Tiap Negara

Jakarta - Penderita hipertensi harus waspada terhadap menu fast food. Belum tentu french fries di sini sama asinnya dengan yang ada di negara lain. Penelitian di jurnal Canadian Medical Association menunjukkan bahwa kadar garam fast food tiap negara berbeda.

Di antara 6 negara yang diteliti, Amerika Serikat dan Kanada memiliki kadar garam paling tinggi. Untuk mendapatkan fakta ini, Dr. Norman Campbell dari University of Calgary bekerjasama dengan beberapa peneliti dari seluruh dunia, di antaranya dari Center for Science in the Public Interest, McGill University, Queen Mary University of London, University of Auckland, dan University of Sydney.

Pada tahun 2010, mereka mengumpulkan data tentang kadar garam dari website KFC, McDonald's, Burger King, Subway, dan Pizza Hut. Makanan yang mereka teliti di antaranya salad, pizza, french fries, sandwich, burger, ayam, dan menu sarapan. Dari semua menu, ayamlah yang mengandung garam paling banyak, sedangkan salad memiliki kadar garam paling sedikit.

Menurut Norman, data tersebut menandakan gagalnya kebijakan pemerintah dalam mengatur kadar garam pada makanan. “Jika upaya sukarela dari industri fast food kurang efektif, sebaiknya pemerintah mengatur target dan timeline pengurangan garam, mengawasi dan mengevaluasinya, serta memberi aturan yang lebih ketat,” ujar Norman seperti dikutip dari Huffington Post.

Namun, data ini dibantah oleh juru bicara dari McDonald's. Kepada Reuters, ia mengatakan bahwa data tersebut sudah ketinggalan jaman. Sejak 2010, restoran cepat saji ini telah mengurangi kadar sodium dalam produk ayamnya sebanyak 10%. “Kami akan mengurangi rata-rata 15% sodium dari pilihan menu kami. Langkah nasional ini akan kami teruskan hingga 2015,” ujar si juru bicara.

Ini salah satu data yang dikumpulkan oleh Norman dan timnya tentang nugget ayam dari restoran fast food di berbagai negara:

Australia: 1.1 gram garam (440 miligram sodium) per 100 gram nugget
Kanada: 1.5 gram garam (600 miligram sodium) per 100 gram nugget
Kanada: 1.2 gram garam (480 miligram sodium) per 100 gram nugget
Amerika Serikat: 1.6 gram garam (640 miligram sodium) per 100 gram nugget
Selandia Baru: 1.1 gram garam (440 miligram sodium) per 100 gram nugget
Inggris: 0.6 gram garam (240 miligram sodium) per 100 gram nugget

(fit/odi)