Benarkah Minyak Canola Sehat?

Jakarta - Minyak Canola atau canola oil memang sering ditemukan di beberapa resep. Tapi banyak juga yang menyangsikan khasiat atau kelebihan minyak ini. Apakah benar minyak ini baik untuk kesehatan? Temukan jawabannya di sini!

Canola Oil adalah salah satu jenis minyak nabati yang dihasilkan dari biji buah canola. Canola adalah salah satu variasi genetik dari perkembangbiakan rapeseed  di tahun 1960 dengan menggunakan metode tradisional agar rapeseed  lebih mudah diolah dan tentu saja menjadi lebih enak.

Namun biji canola tidak lantas mendapat respons yang baik dari konsumen. Sebagai contoh, banyak sekali pertanyaan yang masuk dari masyarakat yang mendengar kabar bahwa minyak canola bisa menyebabkan keracunan dan juga menimbulkan beberapa penyakit, mulai dari emfisema hingga ke Mad Cow, berikut berita yang dilansir Eatingwell.

Pada kenyataanya, tidak ada penelitian yang menyebutkan bahwa minyak canola dapat menyebabkan keracunan bahkan menjadi penyebab penyakit tertentu. Ada juga yang mengatakan kalau minyak canola adalah hasil rekayasa genetika. Hal ini hampir sepenuhnya benar. 93% minyak canola di Amerika merupakan hasil rekaya genetik. Agar lebih amannya, sebaiknya memilih minyak canola yang telah bersertifikat organik.

Beberapa resep yang ada di buku dan majalah banyak yang menggunakan minyak canola, hal ini dikarenakan minyak canola merupakan salah satu alternatif minyak yang sehat. Minyak canola menjadi sumber lemak tak jenuh tunggal, yang bisa digunakan sebagai pengganti mentega dan juga keju sehingga mengurangi kadar kolesterol LDL yang buruk bagi kesehatan. Tentu saja hal ini juga menurunkan resiko terkena penyakit jantung.

Canola adalah minyak goreng terkaya sumber alfa-linolenat, asam lemak omega-3 yang sangat baik bagi kesehatan jantung Anda.
Canola juga serbaguna, memiliki rasa yang netral, cahaya tekstur dan media-tinggi titik didih, sehingga bekerja dengan baik untuk menumis dan memanggang.

Sebuah titik didih minyak adalah temperatur di mana ia mulai mengeluarkan asap. Ketika hal itu terjadi, karsinogen penyebab penyakit dan radikal bebas dilepaskan oleh minyak tersebut. Tentunya Anda tak ingin hal itu terjadi pada minyak yang Anda gunakan bukan?

(eka/Odi)