Racikan ayam goreng tradisional memang banyak ragamnya. Kalau ayam goreng Jakarta berbumbu asin atau gurih maka ayam goreng khas Jawa Tengah berbumbu agak manis. Rasa manis ini disebabkan oleh air kalapa plus gula merah yang dipakai untuk bumbunya.
Ayam yang dipakai biasanya ayam buras alias ayam kampung muda. Karena itu ukurannya tidak terlalu besar dan tidak terlalu berlemak. Ayam ini dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, gula merah, merica, ketumbar dan salam serta lengkuas lalu direbus dengan air kelapa hingga empuk.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tentu saja nasi pulen yang hangat plus lalapan kol, timun, tomat dan kemangi bakal jadi teman yang komplet untuk sajian ayam yang satu ini. Jika kepedasan karena tonjokan sambalnya, segera saja redakan dengan es kelapa muda atau es cendol yang dingin manis. Nah, pilih saja salah satu warung makan ini untuk bersantap siang ini!
Ayam Goreng Kalasan
Muara Karang Raya No 20. Muara Karang
Jakarta Utara
Telpon:Β 021-716-2537/ 0856-779-6700.
Goreng 'Berkah' Rachmat
Jl. Melawai XIII
Dekat RSB Asih
Kebayoran Baru, Jakarta
Telp: 021 5736663
Mulai buka jam 17.00
Ayam Goreng Kalasan Muara Karang
Ruko Taman Palem Lestari Blok D10/26
Jakarta Barat
Ayam Kalasan & Nasi Uduk Khas Ny. Winarsi
Menara Prima
Lingkar Mega Kuningan (P1 Level)
Telpon: 021-68426227
Ayam Goreng/Bakar Kremes 'Muwardi'
Jl. Muwardi I/26 Grogol
Jakarta Barat
Telpon: 021-9968 8831, 021-5697 6070
Java Kitchen
Sumarecon Mall Serpong, lantai 3
Gading Serpong, Tangerang
Telp: 021-5371077
(eka/Odi)