Tim detikFood

Jakarta -

Ayam woku bisa menjadi pilihan lauk lezat untuk makan siang. Berbumbu rempah aromatik dengan cita rasa gurih pedas. Semakin nikmat karena memakai daun kemangi.

Salah satu sajian khas Manado yang populer adalah ayam woku. Berupa potongan daging ayam yang dimasak bersama bumbu rempah, daun kemangi, dan disajikan agak berkuah.

Bumbu rempah yang patut dicampurkan adalah kunyit, agar warna ayam wokunya kuning cerah. Untuk cabai bisa dihaluskan bersama maupun disajikan utuh.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Masak ayam woku ini hingga kuahnya agak menyusut. Jadi bumbunya akan meresap ke dalam ayamnya.

Berikut resep dan cara memasak ayam woku:

Resep Ayam Woku Khas Manado

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-10 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
4 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 lembar daun pandan muda, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
3 ikan helai daun kemangi
500 ml air
Bumbu halus:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 buah tomat merah, iris kasar
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih ayam kampung, potong sesuai selera.
Kucuri potongan ayam kampung dengan air jeruk nipis.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan potongan ayam, tambahkan daun jeruk, daun pandan, daun bawang, dan daun kunyit.
Tuangi air, didihkan ayam dengan api kecil hingga bumbunya meresap.
Masak sampai ayam matang.
Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu.
Sajikan ayam woku daun kemangi selagi panas.
Nikmati ayam woku bersama nasi