Chef Putri Mumpuni

"Ayam bebrumbu kari ini tak kalah enak dengan opor ayam. Bumbunya pekat meresap sedap." - odi

Jakarta -

Kalau bosan dengan opor ayam bisa coba membuat kari ayam bakar ini. Bumbunya rempahnya pekat meresap dengan kuah kental. Enak dimakan dengan ketupat atau bihun.

Kari ayam bisa jadi pilihan selain opor ayam atau gulai ayam. Sama-sama diracik dengan rempah segar dan rempah kering, kari ayam lebih pekat dan lengkap rempahnya.

Karena itu rasanya juga lebih meresap. Apalagi setelah ayam empuk lalu dibakar di atas bara api. Aroma asap yang sedap dengan permukaan ayam yang garing bikin makin lezat rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk penyajiannya bisa dengan tambahan kentang dan bihun yang sudah diseduh matang. Resep kari ayam bakar ini dibagikan oleh chef Putri Mumpuni. Beirkut ini bahan-bahan bumbunya berikut cara membuatnya.

Resep Kari Ayam Bakar

Gurih wangi ayam bakar ini cocok dimakan dengan nasi atau ketupat/

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Asia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor 9750 g) ayam pejantan/kampung
750 g kentang, kupas, potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 liter air
500 ml santan
2 sdm kaldu ayam bubuk
20 g garam
50 g gula
Bumbu Halus:
60 g bawang merah
70 g bawang putih
30 g kemiri
70 g cabe keriting
3 cm kunyit
10 g ketumbar
10 g jinten
4 g merica butiran
3 cm jahe
1 sdt cabe bubuk
1 sdt bumbu kari bubuk
Bumbu Kering:
10 butir cengkih
10 g kapulaga
2 cm kayumanis
1 buah bunga lawang
Pelengkap:
bihun, rebus hingga lunak

Cara Memasak:

Cuci bersih ayam lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian dan tiriskan.
Haluskan Bumbu Halus dengan chopper atau blender hingga halus benar.
Haluskan bumbu kering dengan grinder.
Masak bumbu halus dan bumbu kering hingga bumbu matang.
Tambahkan minyak, masak hingga matang.
Tambahkan serai, daun salam, aduk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi air dan tambahkan garam, gula dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kentang dan santan. Masak hingga kuahnya kental dan ayam matang. Angkat dan dinginkan.
Bakar ayam hingga sedikit kecokelatan.
Sajikan ayam dengan kentang, bihun dan kuah kentalnya.

Ayam segar untuk kari ayam bakar. Foto: iStock

Tips membuat kari ayam bakar:

1. Gunakan ayam kampung atau ayam jantan yang besar agar tak mudah berantakan saat dipanggang.
2. Olesi ayam dengan sisa bumbu agar aroma dan rasanya semakin sedap.
3. Kari ayam bakar ini bisa disajikan dengan potongan lontong atau bihun.

Simak Video "Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ayam ayam bakar kari ayam ketupat lebaran komplet ramadan 2024 menu lebaran