Resep Soto Tasik yang Berkuah Gurih Segar Untuk Makan Siang

Odilia WS - detikFood Rabu, 17 Nov 2021 09:00 WIB
Resep Soto Tasik Foto: iStock
Jakarta -

Soto Tasik berkuah santan yang gurih ringan ini bisa jadi penghangat badan saat makan siang. Tambahan kedelai goreng bikin soto jadi renyah dan gurih mantap!

Tasikmalaya selain dikenal dengan bakmi dan buburnya yang sedap, juga punya racikan soto yang unik. Tidak memakai kunyit tetapi bumbunya gurih dan memakai santan segar yang gurih enak.

Untuk membuat soto ayam ini biasanya dipakai ayam kampung. Setelah empuk ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering lalu disuwir. Selanjutnya diracik dengan kuah dan suun serta taburan kedelai goreng.

Bumbu bawang dan kemiri membuat kuah kaldu soto tasik makin gurih enak. Kalau kamu mau bikin sendiri, coba siapkan bahan dan simak cara membuat hingga meraciknya lewat resep di bawah ini.


Resep Soto Tasik

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Tasik
Kategori :lauk
Masakan :soto ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan sedang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • Pelengkap:
  • Suun
  • kacang kedelai goreng
  • bawang merah goreng
  • sambal rawit
  • jeruk nipis
Cara Membuat Soto Tasik:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan ayam kampung.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
  4. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
  5. Angkat ayamnya, tiriskan lalu goreng hingga agak kering dan angkat. Suwir-suwir halus dagingnya.
  6. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil beberapa saat. Matikan api.
  7. Racik suun dan suwiran ayam dalam mangkuk. Tuangi kuah panasnya.
  8. Sajikan dengan taburan kacang kedelai dan bawang merah goreng berikut pelengkap lainnya.

ayam kampungResep Soto Tasik. Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips membuat Soto Tasik:

1. Soto Tasik paling enak dibuat dari ayam kampung. Tetapi bisa juga dipakai ayam jantan yang gemuk. Sementara ayam negeri yang terlalu berlemak kurang cocok karena soto ini memkai kuah santan.
2. Santan untuk kuah soto sebaiknya pakai santan dari kelapa parut segar agar rasanya gurih semburat manis.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com