Resep Sate Ponorogo yang Tebal Dagingnya dengan Saus Kacang

Name: Resep Sate Ponorogo yang Tebal Dagingnya dengan Saus Kacang
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: ayam
Ingredients: Sate:; 500 g daging dada ayam; 3 sdm kecap manis; tusuk sate; Bumbu Halus:; 5 siung bawang putih; 2 butir bawang merah; 1 sdt ketumbar; 1sdt merica butiran; 1/2 sdt jintan; 20 g gula Jawa; 2 sdt garam; Saus Kacang:; 250 ml air; Haluskan:; 100 g kacang tanah goreng; 1 buah cabe merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt gula pasir; 21sdt garam; Pelengkap:; Lontong; Bawang Goreng; Jeruk Limau; Sambal rawit

Odilia WS - detikFood

Kamis, 07 Okt 2021 10:00 WIB

Jakarta -

Sate Ponorogo ini memakai potongan fillet ayam yang besar, empuk dan juicy. Semakin mantap dimakan hangat dengan celupan saus kacang, sambal dan lontong

Sate ayam di Indonesia banyak ragamnya. Ada sate ayam Madura dan ada juga sate ayam Ponorogo. Sate dari Ponorogo, Jawa Timur ini punya ciri khas dagingnya dipotong panjang dan direndam bumbu sebelum dibakar.

Umumnya sate ayam ini dimakan dengan potongan lontong, saus kacang, sambal rawit dan taburan bawang goreng. Karena irisan dagingnya panjang dan sedikit lebih besar, sate Ponorogo cukup mengenyangkan.

Bumbu perendam daging ayamnya memakai rempah dan bawang serta sedikit gula. Karena itu rasanya gurih manis. Jika ingin puas makan sate ayam Ponorogo bisa bikin sendiri. Berikut ini daftar bahan, cara membuat dan tipsnya.

Resep Sate Ponorogo

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Sate Ponorogo
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Sate:
500 g daging dada ayam
3 sdm kecap manis
tusuk sate
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
1sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
20 g gula Jawa
2 sdt garam
Saus Kacang:
250 ml air
Haluskan:
100 g kacang tanah goreng
1 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
21sdt garam
Pelengkap:
Lontong
Bawang Goreng
Jeruk Limau
Sambal rawit

Cara Membuat Sate Ponorogo:

Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 3x3x1/2 cm.
Aduk potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Saus Kacang: Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabe merah. Tiriskan lalu gerus/tumbuk hingga halus.
Larutkan dengan air matang hingga jadi saus yang kental.
Tusuki tiap 3 potong daging ayam dengan tusuk sate.
Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sedikit margarin hingga matang merata lalu angkat.
Sajikan sate ayam dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

Resep sate Ponorogo. Foto: Istimewa

Tips membuat sate Ponorogo:

1. Sate ayam Ponorogo bisa dibuat dengan fillet ayam atau daging paha. Umumnya sate ini tidak diselipi banyak lemak dan daging ayam dipotong agar besar dan panjang.
2. Kalau suka rasa manis, saat membakar bisa diolesi dengan margarin cair yang diaduk dengan sedikit kecap manis.