Resep Sate Ponorogo yang Tebal Dagingnya dengan Saus Kacang

Odilia WS - detikFood Kamis, 07 Okt 2021 10:00 WIB
Resep Sate Ayam Ponorogo Foto: iStock
Jakarta -

Sate Ponorogo ini memakai potongan fillet ayam yang besar, empuk dan juicy. Semakin mantap dimakan hangat dengan celupan saus kacang, sambal dan lontong

Sate ayam di Indonesia banyak ragamnya. Ada sate ayam Madura dan ada juga sate ayam Ponorogo. Sate dari Ponorogo, Jawa Timur ini punya ciri khas dagingnya dipotong panjang dan direndam bumbu sebelum dibakar.

Umumnya sate ayam ini dimakan dengan potongan lontong, saus kacang, sambal rawit dan taburan bawang goreng. Karena irisan dagingnya panjang dan sedikit lebih besar, sate Ponorogo cukup mengenyangkan.

Bumbu perendam daging ayamnya memakai rempah dan bawang serta sedikit gula. Karena itu rasanya gurih manis. Jika ingin puas makan sate ayam Ponorogo bisa bikin sendiri. Berikut ini daftar bahan, cara membuat dan tipsnya.

Resep Sate Ponorogo

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sate Ponorogo
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Sate:
  • 500 g daging dada ayam
  • 3 sdm kecap manis
  • tusuk sate
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 20 g gula Jawa
  • 2 sdt garam
  • Saus Kacang:
  • 250 ml air
  • Haluskan:
  • 100 g kacang tanah goreng
  • 1 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 21sdt garam
  • Pelengkap:
  • Lontong
  • Bawang Goreng
  • Jeruk Limau
  • Sambal rawit
Cara Membuat Sate Ponorogo:
  1. Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 3x3x1/2 cm.
  2. Aduk potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  3. Saus Kacang: Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabe merah. Tiriskan lalu gerus/tumbuk hingga halus.
  4. Larutkan dengan air matang hingga jadi saus yang kental.
  5. Tusuki tiap 3 potong daging ayam dengan tusuk sate.
  6. Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sedikit margarin hingga matang merata lalu angkat.
  7. Sajikan sate ayam dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

Cara Buat Sate AyamResep sate Ponorogo. Foto: Istimewa

Tips membuat sate Ponorogo:

1. Sate ayam Ponorogo bisa dibuat dengan fillet ayam atau daging paha. Umumnya sate ini tidak diselipi banyak lemak dan daging ayam dipotong agar besar dan panjang.
2. Kalau suka rasa manis, saat membakar bisa diolesi dengan margarin cair yang diaduk dengan sedikit kecap manis.



Simak Video "Gurih Khas Sate Maranggi Purwakarta yang Nendang di Lidah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com