Resep Soto Ayam Santan Khas Medan yang Gurih Berempah Kuahnya

Odilia WS - detikFood Senin, 04 Okt 2021 09:00 WIB
Resep Soto Ayam Santan Khas Medan Foto: iStock
Jakarta -

Ingin menyantap yang hangat gurih? Bikin saja soto ayam dengan kuah santan yang gurih enak. Isiannya lengkap, ditambah perkedel dan telur rebus. Makin sedap!

Banyak jenis racikan soto ayam. Ada yang berkuah bening, kebanyakan dari Jawa. Tetapi ada juga yang diberi kuah santan dengan rempah yang lebih lengkap, seperti soto Medan.

Soto Medan bisa diracik dengan daging sapi atau udang jerbung ukuran sedang yang digoreng. Tak kalah enak diracik dengan dengan daging ayam. suwiran ayam dipadukan dengan tauge,kol, tomat dan perkedel serta telur rebus. Komplet dan mantap rasanya.

Bumbu soto Medan memakai rempah sehingga harum aromanya. Selain daging ayam kampung perlu disiapkan racikan bumbu halus hingga pelengkapnya. Kamu bisa melihat resep soto ayam di bawah ini untuk membuatnya.

Resep Soto Ayam Santan Khas Medan

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Ayam Santan Khas Medan
Kategori :lauk
Masakan :soto
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :75Menit
Bahan :
  • 1 ekor (800g) ayam kampung muda, potong 4 bagian
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir kapulaga
  • 2 buah bunga lawang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 liter santan sedang
  • 500 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt jintan
  • 3 cm kunyit tua
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Isian:
  • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
  • 1 buah kentang, goreng, potong-potong
  • 50 g suun, seduh, potong-potong
  • 3 lembar kol, iris halus
  • 2 butir telur ayam rebus, kupas
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • Pelengkap:
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah jeruk limau
  • perkedel kentang
  • emping goreng
Cara Membuat Soto Ayam Santan Khas Medan:
  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Jika ada ceker atau kepala ayam bisa digunakan.
  2. Didihkan air, masukkan potongan ayam dan kecilkan api. Rebus hingga ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Masukkan kapulaga, bunga lawang, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam panci.
  5. Tambahkan potongan ayam, santan dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
  6. Tuangi santan kental dan aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap pada ayam.
  7. Matikan api, angkat ayam, suwir-suwir kasar dagingnya.
  8. Penyajian: Taruh taoge, suun, kol, kentang, tomat dan suwiran ayam di mangkuk.
  9. Tambahkan telur ayam lalu tuangi kuah panasnya.
  10. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Resep Ayam Serundeng KelapaResep Soto Ayam Santan Khas Medan. Foto: iStock

Tips membuat soto ayam santan khas Medan:

1. Soto ayam santan ini biasanya memakai ayam kampung muda. Bisa juga diganti dengan ayam jantan yang tidak terlalu berlemak.
2. Tumis bumbu soto ayam santan agar harum dan matang agar aroma kuahnya tidak langu.
3. Gunakan api kecil dan aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
4. Untuk rasa gurih alami, gunakan santan dari kelapa parut segar.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com