Resep Kari Ayam Kuning Daun Kelor yang Gurih Mantul Bumbunya

Odilia WS - detikFood Kamis, 27 Mei 2021 09:00 WIB
Resep Ayam Kari Kuning Daun Kelor Foto: iStock
Jakarta -

Kari ayam kuning ini cocok disantap dengan nasi hangat atau ketupat. Kuahnya gurih wangi, makin segar ditambah daun kelor yang segar renyah.

Bosan dengan ayam goreng atau semur ayam? Bikin saja kari ayam yang bumbunya harum. Mirip opor ayam tetapi bumbunya lebih pekat dan gurih rasanya. Memakai banyak rempah yang harum.

Ayam negeri yang cepat lunak cocok dimasak jadi kari ayam ini. Tambahan daun kelor memberi tambahan nutrisi sekaligus rasa renyah segar yang enak. Kari ayam menjadi lebih segar rasanya.

Memasak kari ayam kuning ini tak repot. Bisa dimakan dengan nasi atau lontong atau ketupat. Untuk membuatnya ikuti resep ayam kari kuning daun kelor berikut tipsnya berikut ini.


Resep Kari Ayam Kuning Daun Kelor

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Ayam Kari Kuning Daun Kelor
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8-12 bagian
  • 1 butir jeruk nipis
  • 50 g daun kelor
  • 10 lembar daun kari
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/8 biji pala
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Kari Ayam Kuning Daun Kelor:
  1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah. Kucuri air jeruk nipis lalu remas-remas hingga rata. Sisihkan.

  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, cengkih, kapulaga dan kayu manis, aduk hingga harum. Angkat.
  4. Didihkan santan sedang dalam panci, masukkan bumbu tumis, kecilkan api.
  5. Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam hampir lunak dan kuah santan susut.
  6. Tuangi santan kental, aduk-aduk sampai mendidih dan ayam lunak.
  7. Masukkan daun kelor, aduk sebentar hingga layu lalu angkat.

Manfaat Daun Kelor Sebagai Superfood Kaya Khasiat SehatResep Ayam Kari Kuning Daun Kelor. Foto: Getty Images/iStockphoto/didoi

Tips membuat kari ayam kuning daun kelor:

1. Jenis ayam negeri bisa dimasak jadi kari ayam kuning karena berlemak dan cepat lunak.
2. Agar mendapatkan rasa gurih yang alami, gunakan santan dari kelapa segar.
3. Tambahkan daun kelor sesaat sebelum diangkat agar rasanya tetap renyah segar dengan warna hijau cantik.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com