Resep Krengsengan Ayam yang Manis Gurih untuk Menu Sahur

Odilia WS - detikFood Sabtu, 24 Apr 2021 09:00 WIB
Krengsengan Ayam Foto: Thinkstock
Jakarta -

Krengsengan ayam khas Jawa Timur ini rasanya gurih manis dan berkuah kental. Lauk ayam ini paling pas dinikmati dengan nasi hangat saat sahur.

Mulai bingung mau masak sahur apa? Krengsengan ayam khas Jawa Timur ini bisa jadi lauk enak buat sahur. Biasanya krengsengan dibuat dari daging has sapi. Enak juga dibuat dari daging ayam.

Paha ayam yang juicy dagingnya bisa jadi pilihan tepat. Bumbu khasnya adalah petis udang. Olahan dari udang ini rasanya manis pekat dengan aroma udang yang sangat khas.

Petis udang merupakan produk olahan seafood yang populer di Jawa Timur. Karenanya krengsengan akan menjadi pekat gurih manis rasanya setelah dimasak perlahan dengan api kecil.

Krengsengan ayam bisa disiapkan saat memasak lauk buka puasa. Saat akan disajikan untuk santap tinggal menghangatkan saja. Berikut ini langkah dan tips membuatnya.

Resep Krengsengan Ayam

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Krengsengan Ayam
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 300 g daging paha atas (tanpa tulang)
  • 3 sdm minyak
  • 1 buah tomat, iris kasar
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong
  • 2 sdm petis udang
  • 150 ml kecap manis
  • 250 ml air
  • Daun bawang iris kasar
  • Bawang merah goreng
  • Bumbu:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Potong-potong daging paha ayam ukuran sedang, sisihkan.
  2. Bumbu: Giling atau tumbuk halus semua bahan Bumbu.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu hingga wangi dan matang.
  4. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga wananya pucat dan kaku.
  6. Tambahkan kecap dan petis serta air. Aduk hingga tercampur rata.
  7. Masak dengan api kecil hingga daging paha ayam empuk dan kuah mengental.
  8. Setelah kuah kental berminyak dan daging paha empuk. Matikan api.
  9. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Krengsengan AyamKrengsengan Ayam Foto: iStock

Tips:

1. Bumbu khas krengsengan adalah petis udang. Tetapi jika tak suka petis udang bisa diganti dengan 1 potong kecil gula aren. Legit gula aren mirip dengan petis.
2. Daging ayam bagian paha paling cocok dimasak krengsengan karena dagingnya juicy dengan lemak dari kulit ayamnya.
3. Jika suka rasa sedikit pedas bisa ditambahkan 1 buah cabe merah keriting atau 3 buah cabe rawit merah dalam bumbu halusnya.



Simak Video "Kunci Puasa Lancar, Ahli Gizi: Penting Makan Sahur"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com