20 Resep Lauk Sahur Lezat

3 Resep Semur yang Manis Gurihnya Mantap Untuk Lauk Nasi Putih

Name: 3 Resep Semur yang Manis Gurihnya Mantap Untuk Lauk Nasi Putih
Yield: 0

Odilia WS - detikFood

Senin, 12 Apr 2021 10:00 WIB

Jakarta -

Untuk stok lauk sahur yang enak dan mantap bumbunya, beragam semur bisa jadi pilihan. Ada semur daging sapi, ayam, tahu dan ikan tenggiri. Ini resep-resepnya.

Semur merupakan salah satu hidangan Jawa yang populer dan mendapat pengaruh dari Belanda. Smoor atau semur awalnya dibuat dari daging sapi dengan bumbu bawang, lalu diberi rempah dan kecap manis sehingga ada rasa manis yang enak.

Semakin lama dimasak atau dipanaskan ulang semur semakin enak karena bumbunya makin meresap. Ada versi bumbu hanya bawang, merica dan pala. Tetapi ada juga versi bumbu ala Betawi yang memakai kemiri, ditambah pala dan cengkih. Keduanya sama lezatnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Semur juga tak harus dari daging sapi, ayam, tahu hingga ikan tenggiri juga enak dimasak semur. Gunakan api kecil saat memasaknya agar bumbu terutama kecap manis bisa meresap ke dalam bahannya. Selain legit, warna kecokelatannya lebih menggiurkan.

Beirkut ini 3 resep semur rekoemndasi detikfood yang bisa jadi pilihan untuk bikin stok lauk sahur.

1. Resep Semur Ayam dan Tahu

Ayam kampung atau ayam negeri juga makin enak dimasak perlahan dengan bumbu semur yang pekat. Tambahan tahu membuat semur ini makin komplet jadi lauk sahur.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Semur Ayam dan Tahu
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
2 buah tahu putih besar, potong 6 bagian
1 liter air
2 batang daun bawang, iris kasar
2 buah cabe merah, iris kasar
2 sdm margarin
150 ml kecap manis
3 cm kayu manis
3 butir cengkih
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buti kemiri
1/4 butir pala
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat :

Goreng tahu hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Tumbuk halus semua bahan Bumbu Halus.
Panaskan margarin hingga leleh, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Angkat, masukkan ke dalam panci, tuangi air.
Tambahkan kecap manis, kayu manis dan cengkih.
Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan kental serta ayam lunak.
Masukkan daun bawang dan irisan cabe, aduk lalu angkat.

2. Resep Semur Daging Istimewa

Daging sapi paling enak dibumbu semur. Apalagi jika memakai daging berkualitas. Empuk juicy rasa dagingnya dengan balutan bumbu semur yang berempah manis dan gurih.

Semur Daging Sapi Istimewa Foto: detikfood

Bahan:

• 500g g daging sapi Australia bagian topside
• 2 buah kentang
• 25 g jahe
• 30 g lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm kayu manis
• 110 g kecap manis
• 700 ml kaldu sapi
• 75 g gula jawa
• pala bubuk
• merica bubuk
• garam
• Bumbu Putih:
• 100 g bawang merah
• 50 g bawang putih
• 25 g kemiri
• 2 g ketumbar
• 1 g adas
• 3 buah cengkih

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sapi ukuran dadu 2 cm.
2. Cuci bersih kentang tanpa dikupas. Potong-potong dadu 2 cm. Rebus sebentar hingga hampir empuk. Tiriskan dan dinginkan.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan.
4. Haluskan semua bahan Bumbu Putih.
5. Tumis Bumbu Putih hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.
6. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
7. Tuangi kaldu, kecap manis, kayu manis, pala, merica, gula jawa, dan garam.
8. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, kuah menyusut dan kental.
9. Sajikan semur daging dengan kentang goreng.

3. Resep Semur Ikan Tenggiri

Ikan tenggiri yang berdaging tebal dna kokoh juga enak dimasak semur. Bumbu yang meresap ke dalam daging ikan membuat semur semakin enak dan gurih manis mantap.

Semur Ikan Tenggiri Foto: iStock

Bahan:

• 5 potong ikan tenggiri segar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• Bumbu:
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 250 ml air
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 biji pala
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.Goreng ikan tenggiri dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata.
4. Masukkan air dan kecap manis dan masak hingga mendidih.
5. Tambahkan ikan goreng, masak hingga kuah susut kental.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.