3 Resep Ayam Ungkep Paling Sedap untuk Stok Lauk Sahur

3. Resep Ayam Ungkep Bumbu Lengkuas

Rasa renyah dan aroma wangi lengkuas jadi ciri khas ayam ungkep ini. Digoreng bersama bumbunya rasanya makin renyah enak. Nasi putih hangat dan sambal jadi jodoh paling afdol.

Ayam Goreng Lengkuas Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

Bahan:

• 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
• 200 ml air kelapa
• 100 g lengkuas, parut kasar
• minyak goreng
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
2. Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
3. Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
4. Taruh ayam dan bumbunya dalam wadah terpisah. Simpan dalam kulkas atau freezer.
5. Saat menggoreng, goreng ayam lebih dulu baru kemudian bumbunya, agar tidak gosong.