3 Resep Ayam Ungkep Paling Sedap untuk Stok Lauk Sahur

2. Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Ayam bumbu kuning merupakan lauk paling populer dan favorit. Digoreng garing dan disantap dengan sambal bajak atau sambal tomat plus lalapan sayuran, mantap sekali.

Ayam Ungkep Bumbu Kuning. Foto: dokdetikFood

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air kelapa/air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
7. Taruh ayam dalam wadah bertutup. Simpan dalam lemari es atau freezer.