Resep Ayam Goreng Thailand yang Gurih Renyah

Ayam goreng dari Thai ini rasanya gurih renyah apalagi dicocol dengan saus Bangkok yang asam manis. Bikinnya juga tak sulit, coba ikuti langkah ini.

Bahan:
1 ekor ayam negeri/jantan, potong 12 bagian
3 sdm saus ikan atau soy sauce
11/2 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 g tepung beras
minyak goreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 batang akar daun ketumbar (bagian akar saja)
1/2 sdt merica hitam butiran
1/2 sdt merica putih butiran

Cara membuat:

• Aduk bumbu halus dengan kecap ikan, gula pasir dan garam hingga rata.
• Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama mininal 1 jam.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Taburi potongan ayam dengan tepung beras hingga terlapisi tipis-tipis.

Thai Fried Chicken Foto: iStock

• Goreng ayam dan pastikan seluruh bagian ayam terendam minyak.
• Setelah ayam kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan sambal Bangkok botolan.

Untuk 6 porsi

Catatan:

• Ayam utuh bisa diganti dengan sayap ayam saja atau paha bawah aja. Jika memakai sayap ayam, potong sayap menjadi dua agar lebih gurih renyah rasanya.