Serundeng Ayam

Jakarta - Bahan:1 ekor ayam, potong 10-12 bagian1 sdt garam1 sdm air asam Jawaminyak goreng1 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang2 lembar daun jeruk purutBumbu, haluskan:5 butir bawang merah2 siung bawang putih2 sdt ketumbar, sangrai1/2 sdt jintan, sangrai1 cm lengkuas1 sdt gula pasir2 sdt garamCara membuat:

Remas-remas potongan ayam dengan garam dan air asam. Diamkan selama 1 jam.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Aduk kelapa, daun jeruk dan bumbu halus.

Sangrai di atas api kecil hingga kuning kecokelatan dan hampir kering.

Masukkan ayam, aduk-aduk hingga seluruhnya kering dan matang. Angkat.

Untuk 6 orang (/)