Double Boiler, Panci Tim Praktis

Jakarta - Siapa sih yang tak suka coklat? Kalau sedang berencana bikin chocolate truffle sendiri untuk Valentine, sebaiknya alat ini Anda miliki. Bentuknya sederhana, pemakaiannya juga praktis. Sangat bermanfaat dan memudahkan perkerjaan meulumerkan cokelat.

Bagi yang sering mengolah coklat, pastinya sudah tidak asing dengan alat masak satu ini. Panci jenis ini bukan hanya untuk melelehkan, namun juga bisa mencegah cokelat  gosong atau membuat saus untuk sajian pasta, dan memasak nasi tim.

Double Boiler, dikenal dengan sebutan 'panci tim'. Bentuknya yang sama dengan panci-panci yang lain. Panci ini terdiri dari 2 buah. Panci yang besar di bawah dengan sedikit lekukan di bagian tengah. Panci yang satu lebih kecil dan pendek.

Panci bagian bawah ini biasanya diisi dengan air yang tingginya hampir menyentuh dasar panci yang kecil. Sedangkan cokelat, saus atau nasi yang dimasak ditaruh di panci yang lebih kecil. Saat dimasak, panci disatukan (ditumpuk) dan ditaruh di atas api. Panas uap air yang mendidih di bagian bawah panci akan mematangkan makanan secara perlahan sehingga tidak gosong.

Panci ini sangat cocok untuk melumerkan cokelat karena cokelat akan terlindungi dari percikan uap air dan suhu yang rendah membuat cokelat meleleh sempurna. Caranya juga mudah, potong-potong cokelat ukuran kecil lalu masukkan ke dalam panci yang kecil. Taruh di atas panci yang besar dan tim hingga lumer.

Bahan dasar panci ini beragam, ada stainless steel, enamel atau dari tembaga. Dulu panci ini banyak dipakai untuk membuat nasi tim. Semua bahan seperti beras, kaldu, hati ayam, sayuran, dan lain-lain ditaruh dalam panci bagian atas lalu ditim. Panas perlahan membuat nasi lumat secara merata dan rasanya lebih enak. Bisa dibeli di toko peralatan rumah tangga atau pasar swalayan besar.
(dev/Odi)