Bubur Ase, Kuliner Legendaris Betawi

Jakarta - Dibanding kuliner Jakarta lainnya seperti kerak telor, kue rangi, atau dodol yang masih bisa dinikmati meski penjualnya tak banyak lagi. Bubur ase, mungkin sudah terpinggirkan bahkan nyaris punah. Padahal bukan hanya rasanya yang enak, bubur yang satu ini jelas beda dan unik.

Mungkin tak banyak lagi warga Jakarta yang mengenal Bubur Ase sebagai warisan kuliner Betawi. Maklum, salah satu makanan khas Betawi ini memang sudah terpinggirkan di tengah maraknya berbagai jenis makanan yang bermunculan di ibu kota. Ngomong-ngomong seperti apa sih bubur khas Betawi ini?

Tidak seperti bubur ayam pada umumnya, bubur ase tergolong unik karena merupakan kombinasi dari tiga jenis makanan. Selain bubur yang terbuat dari nasi yang dilumatkan, ada lagi pelengkap lainnya yaitu kuah semur dan asinan yang terdiri dari irisan wortel, kol, sawi asin, dll. Selain itu jika suka bisa juga ditambahkan kerupuk berwarna pink atau emping.

Perpaduan bubur, kuah semur, dan asinan ini ternyata menciptakan rasa yang luar biasa. Rasa manis dari kuah semur bercampur dengan gurih dan asam dari asinan benar-benar terasa enak saat menyatu di dalam mulut. Bubur ase paling enak dinikmati di malam hari atau saat cuaca dingin seperti ini, karena kehangatannya bakal menjalar ke seluruh tubuh.

Yang lebih luar biasa, untuk menebus kelezatan warisan kuliner Betawi ini tak perlu merogoh kocek terlalu dalam. Apalagi dengan menikmati bubur ase kita pun sudah ikut serta mencintai dan melestarikan kuliner serta budaya Betawi.

(dev/Odi)