Arborio, si Pulen dari Italia

Jakarta - Butiran berasnya lebih besar dan bundar jika dibandingkan dengan beras lokal. Biasanya digunakan untuk membuat risotto ataupun paela. Meskipun begitu, beras ini tetap enak dimasak untuk jenis makanan lainnya. Penasaran?

Beras Arbario adalah salah satu jenis beras yang cukup terkenal di Italia. Beras yang memiliki ciri khas dengan butiran yang lebih pendek ini biasa digunakan untuk membuat risotto, paela, dan jenis makanan Italia lainnya yang menggunakan bahan dasar beras.

Nama Arbario diberikan karena beras ini berasal dari kota Arbario tepatnya di lembah Po, Italia. Beras Arbario sangat cocok untuk dibuat risotto karena butirannya yang lebih bulat, kenyal namun tetap lembut saat dimasak. Beras ini juga tidak mudah hancur ataupun lembek.

Beras Arbario ini mengandung kadar pati yang cukup tinggi dibandingkan dengan padi varietas lainnya. Selain dibuat risotto, beras Arbario juga bisa duginakan untuk membuat puding beras. Beras jenis lainnya yang bisa digunakan untuk membuat risotto adalah beras Carnaroli, dan juga beras Vialone Nano. Namun, ketiga jenis beras ini memang tidak mudah ditemukan di pasar-pasar swalayan. Beras ini bisa ditemukan di beberapa toko swalayan yang menjual barang-barang impor seperti Ranch Market.

(eka/Odi)