Bawang Langsing dari Paris

Jakarta - Bawang yang satu ini bentuknya langsing meskipun kulitnya kecokelatan mirip bawang Bombay. Aroamnya harum dan sedikit manis. Digoreng, ditumis atau dipanggang sama harum dan enak baunya. Apa saja keistimewaan bawang dari Paris ini dibandingkan bawang Brebes?

Sekilas tampilan bawang merah ini mirip dengan bawang Bombay, hanya saja lebih kangsing dan kecil. Kulitnya kecokelatan mengkilap persis bawang Bombay. Bawang ini masih dalam keluarga bawang lainnya dan diberi nama 'French Shallot' karena bawang merah ini ditanam di Prancis.

Nama lain dari bawang merah ini adalah 'cuisse de poulet shallot' alias bawang paha ayam. Harap maklum saja karena bentuknya mirip dengan paha ayam bagian atas alias drum stick. Saking mungilnya da juga yang menyebut sebagai bawang paha kodok.

Apapun namanya, saat dikupas bawang ini warnanya merah keunguan sama dengan bawang merah biasa. Hanya saja bentuknya tidak membulat tetapi lonjong langsing dan kecil. Saat diiris atau dipotong aromanya lumayan menyengat dan segar.

Baunya lebih wangi saat dimask dan rasanya renyah sedikit manis. Karena itu bawang ini juga mendapat julukan sebagai 'banana French shallot'. Mungkin karena aromanya yang wangi dan rasanya agak manis. Bawnag ini cocok untuk tumisan, digoreng atau dicampurkan dalam saus bawang.

Cara menyimpannya tak jauh beda dengan bawang merah biasa. Tidak suka udara lembap dan basah. Jadi sebaiknay simpan dalam tempat kering. Kini bawang merah dari Paris (demikian penjualnya menamai bawang ini) bisa dibeli di pasar swalayan besar. Harganya dua kali lipat bawang merah biasa, sekitar Rp 30.000,00 per kilogram. Mau coba?

(dev/Odi)