detikfood

Selasa, 25/08/2015 10:44 WIB

Resep Daging: Soto Betawi

detikFood
Resep Daging: Soto Betawi FOTO: detikFood

Sekali-sekali bikin hidangan istimewa ini. Racikan soto khas Betawi ini memakai santan dan susu serta rempah untuk bumbunya. Karenanya rasanya gurih enak. Ditambah berbagai pelengkap, makin mantap!

Bahan:
  • 500 g daging sandung lamur sapi
  • minyak untuk menggoreng
  • 500 ml santan
  • 250 ml susu segar
  • 2 buah kapulaga
  • 3 cm kayumanis
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Pelengkap:
  • Kentang goreng, potong-potong
  • Tomat, potong-potong
  • Daun Bawang, iris halus
  • Bawang merah goreng
  • Sambal Rawit merah
  • Emping
  • Acar mentimun
  • Jeruk limau
Cara Membuat:
  • Rebus daging dalam air secukupnya hingga daging lunak.
  • Angkat, tiriskan.
  • Sisihkan kaldu dagingnya.
  • Goreng daging hingga sedikit kecokelatan.
  • Angkat, tiriskan. Potong-potong daging sapi.
  • Tumis bumbu halus dengan 2 sdm makan minyak hingga harum.
  • Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
  • Tuangkan kaldu daging, santan dan susu.
  • Masukkan kayumanis, kapulaga, dan bunga lawang.
  • Didihkan dengan api kecil lalu angkat.
  • Racik dalam mangkuk, irisan tomat, potongan kentang, lalu tuangi kuahnya.
  • Sajikan dengan Pelengkapnya.
Sajian untuk 6 porsi.




Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).