.webp)
Hari Kartini yang diperingati tiap 21 April ditujukan untuk mengenang sosok perempuan Jepara ini saat memperjuangkan hak-hak wanita di zamannya. Semasa hidup, R.A Kartini sering menulis surat untuk teman-temannya di Eropa yang bercerita soal kisah hidupnya.
Kebiasaan menulis ini rupanya juga dipraktekkan di dapur. Ia mencatat bahan dan cara membuat masakan khas Jepara dan beberapa masakan kolonial yang merupakan resep keluarganya, keluarga Sosroningrat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Tampilan Buku Resep R.A Kartini (Foto: Istimewa) |
Baca Juga: Alasan Kartini Mengaku Anak Budha dan Jadi Vegetarian
Resep-resep masakan itu ditulis dalam aksara Jawa kemudian ditulis lagi dalam bahasa Jawa. Takaran bahannya pun masih memakai alat ukur abad 20 seperti kati, elo dan cangkir. Catatan resep R.A Kartini sempat dibukukan oleh sang cicit, Suryatini N. Ganie.
Buku itu diberi judul 'Kisah & Kumpulan Resep PUTRI JEPARA Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah dan R.A Roekmini' pada tahun 2005. Agar lebih mudah dipraktekkan, takarannya disesuaikan dengan zaman sekarang.
Begitu juga dengan rasanya yang sudah diuji sehingga wanita masa kini bisa mempraktekkannya dengan kondisi dapur dan bahan-bahan makanan saat ini. Buku ini berisi 200 resep dengan koleksi hidangan yang banyak dipengaruhi kuliner Belanda, China, Arab dan Jawa Tengah.
 Eesep Poffertjes Ada dalam Buku Resep R.A Kartini (Foto: iStock) |
Informasinya terbagi dalam 11 Bab yang meliputi Nasi, Sup, Salad, Ikan, Unggas, Daging, Kudapan Manis hingga Cake, Roti & Kue Kering. Di tiap resep disertakan copy resep asli dalam aksara Jawa dan bahasa Jawa.
Beberapa contoh resep hidangannya antara lain masakan Jawa, lodeh bumbu digangsa, asem-aseman hingga gedang goreng. Juga ada makanan Belanda seperti pannekoek, puding, dan poffertjes. Tak ketinggalan hidangan Arab seperti jangan Arab atau sayur Arab.
Baca Juga: Peringati Hari Kartini, Hari Ini Para Wanita Bisa Nikmati Bakmi hingga Cake dengan Harga Spesial
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN