Ayam Presto

Jakarta - Tanya: Dear pengasuh detikfood, saya ingin bertanya mengenai cara memasak ayam goreng presto yang enak, empuk, dan bila digoreng tidak hancur. Selama ini saya presto ayam tapi rasanya kurang enak seperti terlalu matang dan warnanya terlalu cokelat (apakah ini gosong?). Mohon diinformasikan pula bagaimana menggunakan panci presto yang tepat. Thanks ya.Sasa, Jakarta.Jawab: Sasa, untuk membuat ayam presto, caranya tidak terlalu sulit. Pertama, tentu harus punya pressure cooker (bisa Fissler atau Isa). Alasi bagian bawahnya dengan selembar daun pisang atau bambu. Siapkan bumbu kuning (kunyit, bawang merah, bawang putih, merica, jahe, garam dan sedikit gula). Potong ayam menjadi 4 bagian, olesi tiap ayam dengan bumbu lalu susun dalam panci tekan. Tuangi sedikit air (jika memakai ayam kampong air bisa lebih banyak) lalu panaskan panic di atas api sedang. Masak selama 30-40 menit (sejak panic berdesis). Angkat dan dinginkan. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Jika suka, bisa dibuatkan kremes. (ely/Odi)