Resep Sayur: Lawa Jantung Pisang

Makassar - Sajian serba segar khas Palopo ini pasti mengugah selera. Rasanya pedas, asam gurih dan renyah. Jantung pisan gpun terasa sangat renyah dan enak.

Bahan:
50 gram ikan mairo (teri basah, mentah)
50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning di tengah)
4 sdm kelapa parut sangrai
Bumbu:
2 buah cabe merah
1 buah jeruk limau kasturi atau jeruk nipis/purut
Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan cabe merah dengan garam, campurkan dengan kelapa parut sangrai.
• Iris halus jantung pisang, rendam dalam air garam agar getah keluar.
• Campurkan irisan jantung pisang, ikan mairo, dan kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui.
• Peras limau kasturi (atau jeruk nipis/purut) di atas sajian.
• Lawa biasanya disajikan dengan ruji atau dange, yaitu sagu bakar yang bentuknya lempengan tipis.

Resep diperoleh dari:
RM Aroma Palopo
Jl. Kasuari 2, Makassar
0411 2397184, 081398783867

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(dev/Odi)