konsultan
Yongki Gunawan
Ahli pastry dan bakery


Pengaruh Telur Pada Cake

- detikFood Kamis, 20 Jan 2011 18:32 WIB
Jakarta - Pak Yongki, apa beda cake yangmenggunakan telur ayam yang dikocok jadi satu antara kuning dan putihnya dengan telur ayam yang dikocok terpisah antara kuning dan putihnya. (Carolina Novita Nugroho)

Carolina, jelas kalau kuning telur saja yang dikocok mempengaruhi teksture cake yang lebih halus dari pada ada putihnya, dan kalau dikocok bersama adonan akan lebih mudah mencair dan menyebabkan kue bantat. (Yongki Gunawan)

(Odi/Odi)