Kastengel Mudah Hancur

Jakarta - Saya suka sekali dengan kastengel, lebaran kemarin saya membuatnya. Soal rasa tidak ada masalah, hanya saja teksturnya terlalu gempur sehingga mudah hancur. Selain itu keju yang saya taruh diatasnya kenapa lepas2 saat matang ya? Apakah ini pengaruh mentega wisman yang saya gunakan? (info: putih telur tidak saya gunakan di dalam adonan, semua menggunakan kuning telur saja) (Tati)

Adonan kaastengels akan bagus apabila mentega dikocok dalam keadaan dingin dan gunakan terigu segitiga , lalu diamkan dikulkas beberapa saat , lalu di bentuk.Keju yang baik adalah keju natural jangan cheddar selain rasa tidak terlalu asin, keju juga tidak mudah lepas.Sedangkan penggunaan putih telur tidak akan memberikan pengaruh kepada kastengels. (Yongki Gunawan) (Odi/Odi)