Cara Membuat Pastry

Jakarta - kami sekeluarga menyukai pastry. dan saya sering membuatnya sendiri. masalahnya, adonan tidak mengembang sempurna walau tetap berlapis-lapis dan renyah (saat masih hangat). saat sudah dingin dan disimpan di toples, kuenya agak melempem. dimana letak kesalahan pembuatannya? terus terang sya suka bingung dengan cara menggilingnya, karena searching di internet, hasilnya beda-beda. dan apa nama lain dari korsvet? apakah sama dengan mentega putih/tawar? terima kasih (Reni Susanti)

Adonan pastry tidak akan mengembang karena didalamnya tidak mengandung yeast . Apakah anda mempunya resep dari majalah atau anda kursus ? Apabila anda mempunyai resep hanya dari majalah diyakinkan tidak bisa membuat karena pembuatan yeast anda harus tau cara melipat dan melapisnya. Sedangkan Korsvet adalah bahan prodak fat dari unilever. Nama lain dari korsvet adalah pastry fat. (Yongki Gunawan) (Odi/Odi)