konsultan
Yongki Gunawan
Ahli pastry dan bakery


Rahasia Cake Lembut

- detikFood Kamis, 20 Jan 2011 18:07 WIB
Jakarta - Bagaimana cara membuat cake agar hasilnya lembut, karena tiap kali saya membuat cake hasilnya selalu saja mengecewakan. Terimakasih. (Yusuf Aldiansyah)

Cake yang lembut tentunya harus dibuat dari banyak kuning telur , banyak mentega dan proses pemanggangan yang sempurna dan suhu tepat. Bila mengocok kuning telur harus dengan kecepatan sedang dan lama minimal 10 menit.Gunakan telur fresh ( jangan dari kulkas ) Bila ingin cepat dapat menggunakan emulsi seperti al : starkies/sp/tbm/ovalet. (Yongki Gunawan)

(Odi/Odi)