Bakmi Goletan: Bakmi Godog Gerobakan di Bintaro yang Bikin Kangen Jogja

Kangen bakmi Jogja dengan kuah kental dan rasa gurih yang khas? Di Bintaro, ada satu warung sederhana yang jadi andalan warga Tangerang Selatan, namanya Bakmi Goletan.

Warung ini sudah buka sejak 2016. Tampilannya memang sederhana. Konsepnya gerobak dengan deretan bahan masakan yang ditampilkan dan terdapat beberapa meja untuk pelanggan makan di tempat.

Namun, ada satu hal yang langsung mencuri perhatian kami, proses masaknya masih menggunakan kompor arang. Saat mendekat, aroma asapnya langsung tercium, mengingatkan pada suasana pawon di kampung.

Proses masak di Bakmi Goletan masih tradisional menggunakan arang. Foto: Lusiana Mustinda

Nama "Goletan" sendiri punya makna menarik. Dalam bahasa Jawa, goletan berarti "supaya dicari". "Saya kasih nama goletan supaya selalu dicari," ujar Mas Imam, pemilik Bakmi Goletan kepada detikFood.

Menu yang ditawarkan cukup beragam, mulai dari bakmi godog, bakmi goreng, nasi goreng, magelangan, bihun, krengsengan, hingga nasi godog. Meski begitu, satu menu yang paling banyak diburu adalah bakmi godog.

"Dalam sehari bisa habis 100-150 porsi. Yang paling best seller bakmi godog," kata Mas Imam.

Sedapnya bakmi godog pakai uritan

Seporsi bakmi godog dijual mulai Rp 25.000. Foto: Lusiana Mustinda

Kalau mampir ke sini, wajib coba Bakmi Godog (Rp 25.000). Menu ini jadi favorit pelanggan. Untuk tambahan topping, tersedia uritan (Rp 7.000) bagi yang suka sensasi lebih gurih.

Disajikan panas dalam piring, kepulan asap dari kuah bakmi langsung menyeruak saat mie diangkat. Aromanya ringan, tapi khas perpaduan asap arang dan bumbu tradisional yang menggugah selera.

Kuahnya berwarna kuning muda dengan tekstur cukup kental karena dimasak bersama telur. Rasanya gurih ringan, dengan jejak bawang putih dan kemiri yang terasa, serta kaldu ayam yang tidak berlebihan.

Jika memesan versi pedas, irisan cabai rawit merah akan menambah sensasi rasa lebih mantap. Perpaduannya pas dengan mie telur yang kenyal lembut, suwiran ayam yang cukup tebal, serta taburan bawang goreng dan seledri yang membuat rasanya semakin lengkap.

Untuk uritan, rasanya gurih, meski teksturnya sedikit kurang lembut. Kemungkinan karena uritan terlalu lama direbus. Namun, tetap enak dinikmati bersama bakmi godog.

Bakmi goreng nyemek tak kalah sedap

Bakmi Goreng Nyemek yang wajib dicoba kalau ke Bakmi Goletan. Foto: Lusiana Mustinda

Bagi pencinta rasa gurih manis, kamu bisa mencoba Bakmi Goreng Nyemek (Rp 25.000). Berbeda dari bakmi godog, menu ini memiliki kuah lebih sedikit dan lekoh dengan warna cokelat.

Suapan pertamanya langsung bikin jatuh hati. Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas terasa seimbang. Mie telur yang lembut dipadukan dengan telur orak-arik dan suwiran ayam, menciptakan sensasi yang kaya di setiap gigitan.

Baik bakmi godog maupun nyemek paling nikmat disantap dengan acar. Meski tidak terlalu asam, acar timun dan wortelnya cukup memberi kesegaran. Kerupuk bawang juga jadi pelengkap yang pas.

Buka mulai pukul 17.30, Bakmi Goletan bisa jadi pilihan tempat makan malam sedap. Foto: Lusiana Mustinda

Menariknya, meski cita rasanya sangat Jogja, Mas Imam ternyata bukan berasal dari sana. Ia asli Tegal, tapi belajar meracik bakmi khas Jogja hingga menghasilkan rasa menu yang diminati seperti sekarang.

Bakmi Goletan buka setiap hari mulai pukul 17.30 hingga 00.00 WIB. Tempat ini cocok untuk santap malam yang hangat dan mengenyangkan.