Yuk, Jajan Tekwan yang Gurih Hangat!

Jakarta - Kalau kangen makanan Palembang yang hangat gurih, tekwan bisa jadi santapan sore ini. Bulatan adonan ikannya kenyal gurih, berkuah kaldu ikan yang harum. Makin mantap diaduk dengan sedikit sambal. Sluurp!

Hidangan tekwan biasanya banyak dijual di warung pempek. Adonan ikannya dibentuk bulat pipih kecil dan direbus hingga matang. Disiram dengan kaldu ikan berwarna kecokelatan. Selain beraroma gurih ikan, aroma harum bawang putih jadi

Karena kangen jajanan Palembang, jadilah kami mengunjungi warung pempek Pelembang Musi Raya yang berlokasi di Jl. Raya Ragunan. Dari kejauhan etalase kaca di depan pintu memamerkan aneka menu pempek. Ada kapal selam, lenjer, adaan, kulit ikan, lenggang hingga tekwan. Juga satu etalase mungil untuk meracik es kacang merah.

Sebelum memilih tempat duduk, kamipun langsung pesan sepiring tekwan (Rp. 17.500) dan pempek kapal selam (Rp. 17.500), lenjer (Rp. 6.000) dan kulit (Rp. 6.000). Juga seporsi es kacang merah (Rp. 16.000).

Tekwan yang hangat mengepulpun tersaji. Selain butiran tekwan, tampak jamur kuping hitam dan bunga sedap malam yang disimpulkan menyembul dalam kuahnya. Hmm.. Aroma wangi gurihpun langsung tercium!

Isian tekwan ini sangat royal, selain berisi 12 butir tekwan ukuran besar dan berwarna putih pucat, juga ditambahkan suun dan potongan mentimun. Bawang goreng dan ebi kering ditaburi di atasnya untuk sentuhan akhir tekwan yang hangat ini.

Slruup! Benar saja saat diseruput kuahnya meninggalkan jejak rasa ikan yang segar dan sedikit asin dari taburan ebi. Kuah hangat inipun siap beradu dengan tekwan yang lembut hingga bagian dalamnya. Semburat gurih ikan pada tekwan sekali-kali terasa. Kenyal segar jamur kuping melengkapi teksturnya.

Pempek kapal selam berukuran jumbo siap jadi santapan selanjutnya. Kuah pempek yang cokelat kehitaman sudah dicampur dengan pempek dan potongan mentimun. Tiga jenis pempekpun terlihat penuh sesak di piring karena ukurannya yang besar-besar.

Gigipun mulai mengunyah pempek kapal selam yang dipotong kotak-kotak. Bagian luar pempek terasa renyah, berpadu dengan tekstur kenyal dan empuk bagian dalam pempek yang berisi kuning telur.

Begitu juga dengan pempek lenjernya. Karena digoreng hingga kering tekstur bagian luarnya juga garing dan lembut di bagian dalamanya. Tapi berbeda dengan pempek kulitnya yang justru garing hingga bagian dalam. Tekstur pempek yang kenyal inipun makin enak disantap dengan kuah cuko yang agak encer. Sedikit asam, manis dengan rasa pedas yang tidak begitu dominan.

Puas makan tekwan dan pempek, segelas minuman manis dinginpun siap dihabiskan. Es serut yang menutupi butiran kacang merah mulai berbaur dengan sirup merah muda. Kacang merahnya lembut dan manis di bagian dalamnya. Kacang merah yang lembut inipun tak perlu dikunyah lama.

Tak ada salahnya untuk datang lagi kesini, pempek lenggang, model dan pistel siap jadi santapan kami selanjutnya.

Pempek Palembang Musi Raya
Jl. Raya Ragunan No. 64
Jakarta Selatan
021-78837115

Jl. Margonda Raya,
Margonda, Depok
16951

Jl. Raya Pondok Gede Kampung Dukuh No. 11
Pinang Ranti
Pondok Gede

Jl. Raya Bogor
Bogor, Jawa Barat

(dyh/odi)