Cuka Beras dan Dashi Halal

Jakarta - dear Redaksi detik Halal,Saya berencana ingin membuat masakan jepang sushi dan sup tofu, dimana diantara bahannya adalah Cuka beras dan Dashi , mohon informasi dimana ya saya bisa memperoleh cuka beras dan dashi yang halal ? dan apa mereknya ?Terima kasihAmbar (Ambarsari Kusumowati)

Jika yang dimaksud dengan cuka beras adalah cairan yang diperoleh dari hasil fermentasi beras maka ini termasuk kategori khamr yang tidak boleh dikonsumsi meski dalam jumlah sedikit. Akan tetapi jika cairan tersebut di fermentasi lebih lanjut untuk menghasilkan cuka (terjadi proses perubahan etanol menjadi asam cuka) maka cuka yang dihasilkan halal. Sampai saat ini belum ada cuka beras yang disertifikasi halal. Adapun dashi adalah bahan pembuat sup yang umumnya berbahan dasar sayuran dan seafood. Sampai saat ini belum ada dashi yang disertifikasi halal. Kami sarankan untuk mencari resep dashi dan membuat sendiri saja. (Tim Kajian dan Informasi LPOM MUI) (Odi/Odi)