Resep Telur Kecap ala Korea yang Gurih Manis

Odilia WS - detikFood Selasa, 15 Jun 2021 10:00 WIB
Resep Telur Kecap ala Korea Foto: iStock
Jakarta -

Telur kecap ala Korea ini bikinnya gampang. Rasanya gurih pedas dan sedikit manis. Enak dimakan untuk menu sarapan. Atau pelengkap bubur atau mie kuah.

Dikenal dengan nama Gyeran Jangjorim, atau telur rebus kecap kental. Jorim sendiri untuk menunjukkan makanan yang dimasak perlahan dengan kecap sehingga meresap bumbunya.

Saat merebus kuahnya bisa ditambahkan dengan daging babi atau sapi. Tetapi enak juga ditambahkan jamur shitake yang memberi rasa enak umami. Kuah yang kental dan gurih pedas jadi ciri khas telur kecap ini.

Kecap yang dipakai adalah shoyu atau kecap Jepang dengan rasa gurih ringan. Semburat rasa pedas bikin telur kecap makin enak. Ikuti resep telur kecap ala Korea dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Telur Kecap ala Korea

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :5Porsi
Judul Resep :Telur Kecap ala Korea
Kategori :lauk
Masakan :telur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 5 butir telur ayam besar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm cuka masak
  • Kuah:
  • 3 buah cabe hijau besar, potong dua
  • 3 buah jamur shitake
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 3 buah cabe merah kering, potong-potong
  • Bumbu:
  • 100 ml shoyu
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 250 ml air
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm madu
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Telur Kecap ala Korea:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Beri garam dan cuka masak lalu rebus telur selama 5 menit.
  2. Angkat terus, rendam dalam air dingin hingga telur dingin lalu kupas telur.
  3. Dalam panci sedang, masukkan bahan-bahan Bumbu lalu didihkan dengan api kecil.
  4. Tambahkan cabe hijau, jamur shitake, bawang putih dan cabe merah kering. Didihkan kembali.
  5. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Masak dengan api kecil hingga kuahnya susut sepertiganya.
  6. Angkat, dinginkan.

12 trik bikin telur rebus mulusResep Telur Kecap ala Korea. Foto: Istimewa

Tips membuat telur kecap ala Korea:

1. Jika ingin kuning telur rebus tak terlalu keras. Rebus telur selama 5 menit, atau sampai putih telur mengeras. Karena telur rebus akan dimasak lagi dengan bumbu.
2. Jika suka rasa pedas yang kuat, ganti cabe kering dengan 2 sendok makan chilli flakes (cabe merah kering tumbuk kasar).
3. Telur kecap ini bisa disajikan untuk sarapan, pelengkap bubu atau ramyeon.



Simak Video "Masak Masak: Kreasi Sate Telur Krispi di Rumah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com