Resep Telur Kecap ala Korea yang Gurih Manis

Name: Resep Telur Kecap ala Korea yang Gurih Manis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: telur
Ingredients: 5 butir telur ayam besar; 1 sdt garam; 1 sdm cuka masak; Kuah:; 3 buah cabe hijau besar, potong dua; 3 buah jamur shitake; 5 siung bawang putih, memarkan; 3 buah cabe merah kering, potong-potong; Bumbu:; 100 ml shoyu; 2 sdm air jeruk nipis/lemon; 250 ml air; 1 sdm gula pasir; 1 sdm madu; 1/2 sdt merica bubuk

Odilia WS - detikFood

Selasa, 15 Jun 2021 10:00 WIB

Resep Telur Kecap ala Korea — Foto: iStock

Jakarta - Telur kecap ala Korea ini bikinnya gampang. Rasanya gurih pedas dan sedikit manis. Enak dimakan untuk menu sarapan. Atau pelengkap bubur atau mie kuah.

Dikenal dengan nama Gyeran Jangjorim, atau telur rebus kecap kental. Jorim sendiri untuk menunjukkan makanan yang dimasak perlahan dengan kecap sehingga meresap bumbunya.

Saat merebus kuahnya bisa ditambahkan dengan daging babi atau sapi. Tetapi enak juga ditambahkan jamur shitake yang memberi rasa enak umami. Kuah yang kental dan gurih pedas jadi ciri khas telur kecap ini.

Kecap yang dipakai adalah shoyu atau kecap Jepang dengan rasa gurih ringan. Semburat rasa pedas bikin telur kecap makin enak. Ikuti resep telur kecap ala Korea dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Telur Kecap ala Korea

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Telur Kecap ala Korea
Kategori :	lauk
Masakan :	telur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

5 butir telur ayam besar
1 sdt garam
1 sdm cuka masak
Kuah:
3 buah cabe hijau besar, potong dua
3 buah jamur shitake
5 siung bawang putih, memarkan
3 buah cabe merah kering, potong-potong
Bumbu:
100 ml shoyu
2 sdm air jeruk nipis/lemon
250 ml air
1 sdm gula pasir
1 sdm madu
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Telur Kecap ala Korea:

Didihkan air secukupnya dalam panci. Beri garam dan cuka masak lalu rebus telur selama 5 menit.
Angkat terus, rendam dalam air dingin hingga telur dingin lalu kupas telur.
Dalam panci sedang, masukkan bahan-bahan Bumbu lalu didihkan dengan api kecil.
Tambahkan cabe hijau, jamur shitake, bawang putih dan cabe merah kering. Didihkan kembali.
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Masak dengan api kecil hingga kuahnya susut sepertiganya.
Angkat, dinginkan.

Resep Telur Kecap ala Korea. Foto: Istimewa

Tips membuat telur kecap ala Korea:

1. Jika ingin kuning telur rebus tak terlalu keras. Rebus telur selama 5 menit, atau sampai putih telur mengeras. Karena telur rebus akan dimasak lagi dengan bumbu.
2. Jika suka rasa pedas yang kuat, ganti cabe kering dengan 2 sendok makan chilli flakes (cabe merah kering tumbuk kasar).
3. Telur kecap ini bisa disajikan untuk sarapan, pelengkap bubu atau ramyeon.