Fu Yung Hai

Jakarta - Bahan:7 butir telur ayam1 sdt garam1 sdt merica bubuk minyak sayur3 siung bawang putih, cincang halus50 g bawang Bombay, cincang halus75 g udang kupas, cincang kasar150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalenganSaus:1 sdm margarin25 g bawang Bombay, cincang2 siung bawang putih, cincang2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang50 g wortel, potong sebesar batang korek api1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah200 ml air5 sdm saus tomat botolan1 sdt gula pasir1 sdt cuka masak1 sdt garam1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air50 g kacang polong bekuCara membuat:

Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.

Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.

Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.

Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.

Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.

Saus: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.

Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.

Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.

Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan.Untuk 6 orang (/)