Racikan 'Five Spice Powder'

Jakarta - Tanya: Mbak Odi, saat ini saya mengikuti suami ke Qatar. Saya agak kesulitan untuk mencari bumbu ngohiong (five spice). Mohon kiranya mbak dapat memberi rincian komposisi bahan, agar saya dapat membuat sendiri. Terima kasih atas bantuannya.
Lilis, Qatar

Jawab: Lilis, jika ingin meracik sendiri caranya juga tidak sulit. Sangrai 2 sdt merica Szechuan lalu haluskan bersama 8 butir pekak (biji cokelat kecil yang ada pada pekak). Tambahkan1/2 sdt cengkeh bubu, 1 sdm kayu manis bubuk dan 1 sdm adas bubuk. Aduk semua jadi satu dan simpan dalam wadah bertutup. Komposisi jumlah tiap rempah bisa disesuaikan dengan selera. (dev/Odi)