Ketela Ungu

Jakarta - Tanya: Saya punya ketela rambat yang berwarna ungu. Ada informasi yang mengatakan bahwa ketela rambat dapat digunakan sebagai bahan pembuat es krim dan kue donat. Yang ingin saya tanyakan adalah, bagaimana cara membuat es krim dan donat dengan menggunakan ketela rambat? Thanks a lot.
Dewi, Medan

Jawab : Ketela rambat atau ubi ungu sangat sarat nutrisi karena banyak mengandung betakaroten, juga serat, dan gula. Untuk dibuat donat, bisa dipakai resep donat kentang, kentang diganti dengan ubi ungu. Sedangkan untuk es krim, ubi ungu yang dikukus, dihaluskan bisa ditambahkan langsung dalam adonan susu, krim dan kuning telur (Resep es krim bisa dilihat di Kumpulan Resep). Jumlah ubi disesuaikan dengan jumlah susu dan krimnya (sekitar 2:1) (dev/Odi)