Memotong Daging

Jakarta - Tanya: Bagaimana teknik memotong daging sapi tenderloin dan sirloin sehingga benar-benar menghasilkan potongan daging yang empuk?
Leonardus, Jl. Sutowijoyo no. 43, Solo

Jawab: Daging sebaiknya dipotong melintang serat. Karena dengan cara ini daging menjadi lebih mudah lunak, menyerap bumbu dan empuk atau mudah digigit saat dimakan. Tentu saja daging sapinya juga yang berkualitas bagus. (dev/Odi)