Ayam Abing

Jakarta - Tanya: Mbak Odi, saya ingin minta  resep Ayam Abing (ini masakan khas dari Semarang, biasanya dihidangkan bersama lontong cap go meh)? Saya tunggu ya, tak lupa saya mengucapkan terima kasih.
Lani, CA - USA

Jawab: Lani, berikut ini resep yang kamu minta. Kebetulan yang biasa kami buat adalah dari daging sapi. Memang namanya satai, meskipun tidak dituski seperti satai biasa. Tinggal diganti saja dengan ayam jika suka ayam. Selamat mencoba!

Satai Abing

Bahan:
100 g kelapa parut
2 sdm minyak sayur
300 g daging has sapi, potong melintang 1/2 cm
500 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 sdm air asam Jawa
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
2 cm kencur
1 cm lengkuas
1 cm jahe
2 sdt garam
10 g gula Jawa

Cara membuat:

• Sangrai kelapa hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tuangi santan, tambahkan daun salam. Masak hingga daging hamper empuk.
• Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan daging empuk.
• Angkat.
  

Untuk 8 porsi (dev/Odi)