Cumi-Cumi Alot

Jakarta - Tanya: Selamat siang Bu, saya senang sekali dengan makanan yang menggunakan cumi-cumi, seperti capcay, nasi goreng dll. Namun jika membuat sendiri masakan-masakan tersebut, kenapa cuminya menjadi alot (tidak empuk). Apakah ada trik khusus untuk memasak daging cumi-cumi ini dan jenis cumi-cumi apa yg sebaiknya digunakan (yang besar atau kecil). Mohon bantuan infonya.
Shita, Jl. R.P. Soeroso No.37

Jawab: Shita, untuk memasak cumi-cumi besar dan kecil sebaiknya jangan terlalu lama dan tidak perlu menambahkan air. Saat terkena panas, cumi-cumi akan mengeluarkan air yang cukup banyak. Dengan proses pemasakan yang cepat dan panas tinggi, cumi akan mudah empuk. (dev/Odi)