Daging Empuk

Jakarta - Tanya: Gimana sih cara membuat daging lunak untuk grill atau steak terutama daging dari paha. Pernah dikasih tahu pakai daun pepaya tetapi disini tidak ada. Apakah ada cara lain? Terima kasih atas infonya.
Eli, Kelaten

Jawab: Eli, daging untuk steak haruslah daging yang bermutu dari bagian daging yang terbaik. Karena daging ini memerlukan waktu memasak yang singkat. Jika ingin steak enak, sebaiknya gunakan bagian sirloin, tenderloin, t-bone atau daging iga yang tebal. Daging bagian paha cocok untuk dendeng atau rending karena perlu waktu lama untuk membuatnya jadi empuk. (dev/Odi)