Sagu

Jakarta - Tanya: Mbak Odi, aku mau bertanya apa perbedaan antara sagu tani, sagu (kanji), tepung lerut serta kegunaannya masing-masing ya... Thanks
Arma, Semarang

Jawab: Arma, tepung sagu atau kanji terbuat dari sari pati singkong. Dijual dengan beberapa merk. Yang terkenal mutunya bagus cap Tani maka dikenal sebutan sagu Tani. Kalau tepung lerut dibuat dari arrowroot yang bentuknya panjang, agak kecil. Tepung ini sedikit lebih kenyal dan sering dipakai untuk membuat jajan pasar, kue kering atau mengentalkan saus.  Disebut juga dengan nama tepung larut atau tepung garut. Lazim dipakai di daerah Jawa Timur. (dev/Odi)