Rasa Pahit Daun Pepaya

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara memasak daun pepaya/paria agar tidak terlalu pahit?
Paspan, Pejaten

Jawab: Paspan, untuk menghilangkan rasa pahit daun papaya, rebus daun papaya bersama beebrapa lembar daun jambu biji. Setelah mendidih beberapa saat, buang airnya, ganti dengan air bersih dan rebus kembali hingga lunak. Tiriskan, buang daun jambu bijinya. Untuk pare, setelah diiris tipis, remas-remas dengan sedikit garam dan gula pasir hingga layu dan berair, bilas dengan air bersih. Bilas dengan air bersih, peras, tiriskan. (dev/Odi)