Pisang Hijau

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara membuat pisang hijau?

Jawab: Madyani, berikut ini resep pisang hijau. Semoga bisa menjadi obat kangen tanah air dan makanan tradisional.

Pisang Hijau

Bahan:
3 sdm air daun pandan suji (dari 10 lembar daun pandan dan 10 lembar daun suji yang ditumbuk halus dan diperas airnya)
200 g tepung beras
400 ml santan
50 g gula pasir
10 buah pisang kapok/raja yang masak, kukus, kupas
3 sdm santan kental, untuk olesan

Cara membuat:

• Campur air daun suji dengan tepung beras, santan, gula pasir hingga rata.
• Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat, dinginkan.
• Ambil sepotong daun pisang, olesi santan kental. 
• Taruh 3 sdm adonan hijau di atasnya, ratakan.
• Taruh satu buah pisang di tengahnya, sambil bentuk adonan hingga menyerupai pisang.
• Kukus dalam kukusan panas selama 15 menit.
• Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Potong-potong, sajikan dengan saus santan kental, jika suka.
  

Untuk 10 buah (dev/Odi)