Kuah Bakso

Jakarta - Tanya: Mbak Odi, saya ingin bertanya bagaimana membuat kuah untuk mi bakso?
Arie, Bandung

Jawab: Untuk membuat kuah bakso, siapkan tulang-tulang sapi atau dengkul sapi. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan tulang-tulang sapi, kecilkan api. Rebus selama beberapa saat sampai semua kotoran mengapung. Tambahkan merica butiran, bawang Bombay yang dipotong 4, daun bawang dan seledri. Masak terus sampai airnya susut sekitar 25%. Angkat dan saring, tambahkan garam dan bawang putih cincang yang ditumis saat akan dipakai. (dev/Odi)