Kaledo

Jakarta - Tanya: Saya memerlukan resep lengkap kaledo, apakah ada yang bisa memberikan bantuan resep tersebut?
Yu Senik, 35 Quinlan Avenue – St Marys

Jawab: Yu Senik, berikut ini kami kirimkan resep sup kaki sapi khas Palu. Selamat mencoba ya…

Kaledo

Bahan:
1 kg  tulang kaki sapi dengan sedikit daging
5 buah asam jawa mentah
25 buah cabe rawit hijau
2 sendok makan garam
Taburan:
Bawang merah goreng
Jeruk nipis.

Cara Pembuatan :

• Cuci daging dan tulang kaki sapi hingga bersih
• Didihkan air dalam panci.  Masukkan daging dan tulang sapi, masak hingga hampir empuk
• Buang air rebusan daging dan tiriskan, masak air di panci lainnya, masukkan kembali daging dan tulang sapi yang telah dimasak (agar lemak sapi berkurang).
• Setelah air mendidih, masukkan asam Jawa, cabai rawit hijau, dan garam ke dalam rebusan daging dan tulang 
• Tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang 
• Sajikan  hangat, dengan taburan bawang goreng dan perasan air jeruk nipis.
  

Untuk 8 orang (dev/Odi)