Ayam Bakar Klaten

Jakarta - Tanya: Saya ingin sekali membuat ayam panggang Klaten yang bumbunya sangat gurih dan menggumpal di atas nya (seperti yang di jual keliling pakai tenong). Semoga Anda bersedia menulis resep yang saya inginkan ini. Trimakasih.Kusmiyati, DenmarkJawab: Kusmiyati, berikut ini resep ayam bakar Klaten yang Anda minta. Sebaiknya pakai ayam kampung muda yang gemuk agar enak rasanya. Selamat mencoba ya!Ayam Panggang KlatenBahan:3 sdm minyak sayur2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan1 sdt asam Jawa1 ekor ayam buras yang muda, potong 4 bagian500 ml santan dari 1 butir kelapa parutHaluskan:6 butir bawang merah4 siung bawang putih5 butir kemiri1 sdm ketumbar, sangrai1 sdt merica butiran1 cm kunyit1 cm lengkuas1 cm jahe20 g gula Jawa2 sdt garamCara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata.

Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.

Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.

Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk.

Angkat ayam, tiriskan.

Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering.

Angkat, sajikan hangat.Untuk 6 orang (dev/Odi)